Muitos já devem estar se perguntando: Já existe a versão russa de MeusParentes? Por que uma receita russa? Pois é… A versão russa está em fase de tradução e a nossa colega (Anna) já está trabalhando a todo vapor. Entre uma pausa e outra ela decidiu contribuir com a nossa série de receitas internacionais e aí vai:
O nome do prato em português é Pelmeni e para os compatriotas siberianos é conhecido como пельмени. O Pelmeni é parecido com o tortellini italiano e é rechado com carne. Esta receita tem suas origens na Sibéria e é considerada uma das iguarias mais apreciadas pelos cavaleiros russos, que até então, tinham de cruzar o imenso país a cavalo. O Pelmeni é feito em casa e então congelado para ser consumido mais tarde ou então levados na sacola em longas viagens. A lógica da receita é muito simples. Tudo o que o viajante precisava era uma caneca metálica e um pouco de fogo. A agua para cozinhar o Pelmeni era obtida através do derretimento da neve. Já dizia um ditado popular russo: Quem come Pelmeni não se resfria!
Ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 300-400g de carne de porco moída
- 2 cebolas cortadas em pedacinhos
- 1 clara de ovos
- Manteiga
- Salsa
- Sal e Pimenta
Misture a carne moída com a cebola, uma colher de sopa de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe descansar. Misture a farinha de trigo, o ovo e três colheres de sopa de água. Amasse a mistura até solidificar. Ponha a massa na mesa e espalhe-a com o rolo até atingir uma espessura mais fina. Corte a massa em círculos com a boca de um copo. Coloque uma colher de chá de recheio sobre a massa cortada e pincele as bordas com a clara de ovo. Junte as bortas e pressione levemente com os dedos até o Pelmeni se fechar. Deixe cozinhar por 15 minutos sem ferver a água. Retire o Pelmeni da panela e sirva em um prato pré-aquecido. Derrame a manteiga derretida sobre o prato e espalhe a salsa.
Bom apetite!